Het verhaal achter Boerinlinda
In januari 2023 begon ik met het maken van boerenchocola – een heerlijk avontuur! Ik raakte geïnspireerd door boeren in Japan en Schotland die op hun eigen erf chocolade maken. Dankzij mijn Nuffield Scholarship mocht ik bij hen op bezoek en hun kennis mee terug naar Nederland nemen.
Nu ben ik de enige in Nederland die op het eigen boerenerf chocolade maakt met verse room van mijn eigen koeien. Eerlijke, ambachtelijke chocola, rechtstreeks van de boerderij. En dat maakt het extra bijzonder én ontzettend lekker!
Over Linda
Hoi! Ik ben Linda Kopczinski, maar de meeste mensen kennen me gewoon als Boerin Linda. Oorspronkelijk kom ik uit Limburg, maar voor de liefde ben ik verhuisd naar Glane in Overijssel. Hier woon ik samen met mijn vriend Nick op melkveebedrijf Elferink, waar we met veel passie zorgen voor onze koeien en het boerenleven.
Van jongs af aan heb ik een liefde voor koeien en het boerenleven gehad. Toen ik naar Glane verhuisde, wilde ik iets doen wat zowel met de boerderij te maken had als mijn creativiteit de ruimte gaf. Zo ontstond mijn passie voor chocolade maken.
Koe Brownie
Ik stel je graag voor aan Brownie, mijn Brown Swiss koe. Elke week tap ik bij haar verse melk af en deze melk vormt de basis voor alle chocolade die ik maak. Brownie is de grootste knuffelkoe die ik ken. Als ze door heeft dat ik in de stal ben, komt ze meteen naar het hek gelopen. We doen het echt samen, dat maakt de chocolade die ik maak nog een tikkeltje meer bijzonder.
Productie & Workshops
In mijn eigen chocoladeruimte op de boerderij smelt ik de chocolade, vul ik de bonbons en experimenteer ik met nieuwe smaken en combinaties. Naast het maken van chocolade geef ik ook workshops, waarbij ik mensen laat zien hoe ze zelf chocolade kunnen maken. Het is geweldig om mijn passie te delen en anderen te laten ervaren hoe leuk het is om met je eigen handen iets moois en lekkers te creëren.
