Van mijn eigen ‘chocolade-koe’ Brownie tap ik melk. Deze verse melk word gepasteuriseerd, ontroomt en deze room geeft de chocolade die unieke, romige smaak.

In mijn eigen chocoladeruimte op de boerderij doe ik alles met de hand. Van het smelten van de chocolade, tot het vormen van de chocolade en het vullen van de bonbons.

Experimenten is mijn ding! Daarom vind je bij mij allerlei lekkers, zoals karamelrepen met noten, bonbons in de vorm van een kip en chocoladeletters met koeienvlekken. 

Duurzaamheid, transparantie en de korte keten staan bij mij hoog in het vaandel. In 2022 werd ik erkend als Nuffield Scholar. Deze prestigieuze onderscheiding biedt de unieke kans om een uitgebreid netwerk op te bouwen en wereldwijd te reizen, waarbij ik me volledig kon verdiepen in mijn vakgebied.